如今正是吃螃蟹的淡季，也是螃蟹最肥的时分。然而螃蟹虽好吃，也要留意吃法。那么如何吃螃蟹呢？吃螃蟹的时分要留意什么呢？

不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁衍并分散到蟹肉中，使得蛋白质合成产生组织胺。蟹死的工夫越长，体内积攒的组织胺越多，毒性越大。即便把死蟹煮熟煮透，毒素依然不易被毁坏，食用后会惹起恶心呕吐，脸颊潮红，心跳减速等。吃螃蟹忌讳之一你记住了吗？

吃螃蟹忌生食需煮熟

尽管螃蟹有醉蟹的吃法，然而因为水质成绩，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹肯定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也肯定要煮熟蒸透、低温杀菌，使蟹壳发红后，食之。

寄存工夫太久的熟蟹不要吃

大闸蟹尽量一次过量，当天食用完，不要一下做太多，吃不掉，放着，假如真吃不完，剩下的肯定要放在洁净阴凉通风的中央，再食用的时分要回锅热一次。以免细菌滋生造成腹泻等不适症状。

不要和柿子一同吃

蟹肥的时分柿子也熟了，这两种货色该当留意不要同时吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝结，凝结物质长工夫留在肠道内会发酵糜烂，惹起呕吐、腹痛、腹泻等反响，还可能惹起结石症等。

不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要留意四个肃清：肃清蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖局部，用小勺把两头的蟹胃局部舀出，微微将里面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破两头那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其抛弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身两头一个呈六角形的片状物挑进去，那是蟹心局部应抛弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的货色，都应该肃清掉。