土豆也就是马铃薯，是咱们生存中最常见的食物之一，常见的菜肴如酸辣土豆丝、土豆炖牛肉等更是全国各地人们的下饭菜。可最近网络上呈现了这么一则传言，说土豆其实是不能和米饭一同吃的，难道说这么多年大家都吃错了吗？到底土豆能不能和米饭一同吃？

土豆和米饭一同吃会长胖？

土豆含有较为丰厚的淀粉、蛋白质、维生素和有机盐等，其中维生素含量非常片面，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。从2015年起，我国启动土豆主粮化策略，土豆将成为稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

而之所以有人说土豆不能和米饭一同吃，当然不是说土豆和米饭一同吃会产生什么毒性，而更偏向以为，土豆含淀粉比拟多，原本就具备食粮的属性，假如再和米饭一同吃，难免容易发胖。

其实，尽管土豆淀粉含量比拟高，但它却是名副其实的低脂肪、高纤维食品，假如摄入等同量的土豆和米饭馒头，土豆带来的热量反而更低，加上土豆饱腹感强，说吃土豆会长胖不免是多虑了。

此外，土豆还含有丰厚的维生素C，假如与米饭一起进食，由于有淀粉的维护，维生素C的烹调损失率也比拟小。

当然，假如是正在瘦身的人群，因为土豆确实还有肯定的淀粉，假如同时吃土豆和米饭，则能够适当缩小米饭的进食量，这样就不会招致热量超标啦。

土豆能和鸡蛋一同吃吗？吃土豆有哪些忌讳？

除了说土豆不能和米饭一同吃，网络上还无关于土豆不能和鸡蛋一同吃，否则会惹起腹泻的说法，但这种说法其实也是无稽之谈。

富含淀粉的不止土豆，富含蛋白质的鸡蛋，同时进食淀粉和蛋白质原本就是在失常不过的事件，之所以有人吃完土豆和鸡蛋呈现腹泻的状况，不是由于这两种食材相克，而往往是食材自身就有成绩，土豆发芽又或是鸡蛋曾经蜕变。

当然，吃土豆确实也具备肯定的忌讳，广州市西医医院肿瘤科主任医师张华传授在此前采访中示意，土豆最次要的饮食忌讳是不能吃变色和发芽的土豆，否则结果可大可小，“土豆含有肯定的龙葵素，假如适量摄入会对人体无害，可惹起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒景象，重大的还会造成死亡。土豆经阳光暴晒后龙葵素的含量会添加。普通在土豆发芽、皮色变绿、变紫的状况下，龙葵素则会显著增多，这种状况下就不能食用了。”

本文指点医生：

张华

广东省人民医院 肿瘤中心  副主任医师 

善于疾病：

消化道肿瘤、泌尿生殖零碎肿瘤、骨软组织肉瘤等实体瘤的化疗、生物靶向医治以及恶性肿瘤的姑息支持医治。 [具体]