“每逢佳节胖三斤”，春节期间，如何既能够品尝美食，同时保持健康体质。近日，来自中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会等6家专业机构的专家以食品消费大数据为依托，为广大百姓健康过春节给出了精准的节日食品消费建议，倡导膳食多样化，均衡搭配，拒绝“重口味”，三餐有度，戒烟限酒。

　　中国妇女报·中国女网记者 彭芸

　　春节临近，家家户户开始购置年货，准备节日大餐。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在接受中国妇女报·中国女网记者采访时表示，春节是中国最重要的传统节日。数据显示，食品消费在年货消费中占第二位，而食物的选择，直接影响着每个人的健康。

　　俗话说“每逢佳节胖三斤”，中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员建议，春节期间聚餐，食物种类越丰富，越要注意食量的把握，三餐有度，避免暴饮暴食，不要让肠胃不堪重负。

　　三餐有度，均衡搭配，拒绝“重口味”

　　现代社会，很多人习惯于依赖“重口味”。专家提示，为了健康，节日期间也应养成清淡的饮食习惯；推荐成人每天食盐不超过6克；烹调油用量在25~30克之间；添加糖每天摄入不超过50克，最好在25克以下。

　　“硬菜”优选鱼虾类。肉类是春节必备的“硬菜”，选择和食用肉类，更应注意种类和食用量。数据显示，目前我国多数居民摄入畜肉较多，禽和鱼类较少，结构不太合理。专家介绍，鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪；其次是畜类瘦肉，脂肪含量低，铁含量丰富；应控制肥肉摄入。

　　成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为1两左右。摄入过多肉类（蛋白质），易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状。冷冻肉类、水产长期储存会导致水分流失、口感变差，建议适量采购，不要囤积。少吃肥肉、烟熏和腌制肉类。

　　此外，建议成人每日水果半斤、蔬菜1斤。多食用深色蔬菜，如红彩椒、紫甘蓝、菠菜等，少吃腌菜和酱菜。

　　主食多样化。现在很多人喜欢不吃主食控制体重，但健康的膳食结构离不开主食。节日期间，应当注重谷类、杂豆、薯类食物的摄入。与精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素等，对健康更有利。杂豆是指除大豆之外的红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。杂豆脂肪含量低，与谷类食物搭配食用，可通过植物蛋白质互补作用，提高谷类营养价值。薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等，低脂、高钾，富含纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，预防便秘。

　　坚果控好量。大数据显示，食品类年货中，零食坚果销量最大，占比达47.25%。坚果作为佐餐或零食是非常好的节日食品，含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量食用有益健康。但是，坚果属于高能量食物，推荐每天摄入10克左右为宜（果仁部分），如摄入超量，应注意控制总能量摄入。

　　酒精是一级致癌物，节日不劝酒、适当饮酒、饮低度酒

　　每当节日到来之际，有些人总喜欢一醉方休，认为偶尔喝多一次对健康影响不大。但研究显示，一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱。无节制饮酒，还会伤害胃黏膜，影响肝脏和胰脏功能，导致脂肪肝、肝硬化等问题，增加高血压、中风、乳腺癌、消化道癌及骨质疏松危险，还可导致交通事故及暴力事件增加，危害个人健康和社会安全。

　　首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科主任石汉平介绍，最新Norwegian欧洲肿瘤与营养前瞻性队列研究显示，终身中度的酒精摄入会增加乳腺癌发生风险，尤其对那些体质指数低、肿瘤雌激素受体阳性的女性来说。因此，（限制酒精摄入）等生活方式的调整是一种生理性的、预防现代生活方式所致疾病的安全措施。