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这个“冰箱杀手”很多人还不知道
作者:admin 时间: 2019-09-11 13:11 来源:未知 点击:
近日,西班牙暴发了大规模李斯特菌疫情,已确诊病例100多例,还无数百名疑似感染病例,其中一名感染者死亡。据称,此次是在一个肉类加工厂检测到了李斯特菌,相干肉类产品已下架。明天就一同来意识一下这个惹了大祸的李斯特菌。 单增李斯特菌 能在高温环境下
 

  近日,西班牙暴发了大规模李斯特菌疫情,已确诊病例100多例,还无数百名疑似感染病例,其中一名感染者死亡。据称,此次是在一个肉类加工厂检测到了李斯特菌,相干肉类产品已下架。明天就一同来意识一下这个惹了大祸的李斯特菌。

  单增李斯特菌

  能在高温环境下倔强成长

  李斯特菌属包括6个菌种,跟人类无关系的就是其中的单增李斯特菌。这种细菌宽泛散布于天然界,在土壤、粪便、污水中都经常能检出,也能净化食品,熟肉制品、凉拌菜、乳制品等都是容易被单增李斯特菌净化的食物。

  与沙门氏菌等食源性致病菌相比,单增李斯特菌造成的感染性疾病绝对少见,但成绩是一旦被其感染,就可能招致重大结果。

  单增李斯特菌还有个明显特点,就是不怕冷。现在简直家家户户都有冰箱,熟食、瓜果和吃不完的饭菜都习气于放冰箱冷藏保留。

  冰箱冷藏室的温度普通在4℃左右,这个温度下少数细菌的成长会被克制,而单增李斯特菌却能在高温环境下倔强成长,因而有“冰箱杀手”的名称。

  重生儿、老年人、孕妇感染后

  可能呈现重大结果

  通常,单增李斯特菌对衰弱成年人不至于造成太重大的危害,感染后普通体现为发热性胃肠炎症状,包括发热、寒战、头疼、腹痛、腹泻等。

  但关于重生儿、老年人和其余免疫力低下的人群而言,单增李斯特菌的感染却是十分风险的,可能造成脑膜炎和败血症等重大并发症,甚至惹起死亡。

  这次西班牙疫情中因感染死亡的病例是一名90岁的老人。孕妇也是单增李斯特菌感染的高危人群,感染后可能呈现重大结果,如惹起早产、流产、死产等不良妊娠终局。

  我国此前就报道过有孕妇因感染单增李斯特菌造成死胎的案例。据称此次西班牙因感染而住院医治的患者中有20多名孕妇,她们都是需求重点关注的对象。

  从三个方面预防李斯特菌感染

  单增李斯特菌惹起的食品平安事情时有发作,是包括美国在内的许多发达国度重点管制的食源性致病菌之一。

  但因为李斯特菌病的埋伏期很长,2至3周甚至2至3个月都有可能,也就是说,当有患者由于该病就医时,间隔食用被感染的食品可能曾经过来了好几周甚至1至2个月了,因而即便发现感染病例,往往也很难溯源到成绩食品。

  所以预防感染是要害,为预防李斯特菌感染:

  1.孕妇、婴幼儿、老年人和免疫力低下的人最好不要间接吃从冰箱里拿进去的食物,或是在里面购买的熟食,应该从新加热一下再食用。

  2.充沛加热食物。普通将食物加热到60℃20分钟或70℃5分钟便可杀灭该菌。

  3.妥善保留食物。食物不应在冰箱长工夫保留,冰箱并非食物的“保险箱”,还应留意活期清算冰箱,放弃良好的卫生条件。

  文/马冠生博士、王小丹博士生

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