最近网上又开始传什么“白开水超16个小时就会过期致癌”的说法，说里面含有亚硝酸盐会致癌，小艾可以直接告诉大家：假的，不会致癌！

揭秘：白开水保质期只有16小时？放久了会致癌？

之所以会有这个说法，是因为觉得白开水放久了，会产生致癌物质-亚硝酸盐。但是，事实是：水中的这种微量的亚硝酸盐，是一开始就存在的，主要是因为高温缺氧产生的，并不是因为存放时间久才产生的，而且这个量是非常少的，要远远低于世界卫生组织规定的摄入量。

世界卫生组织规定：亚硝酸盐一天的允许摄入量为0至0.2毫克/公斤体重，也就是体重60公斤的成年人，每天摄入12mg以下亚硝酸盐是安全的。而实验室测定显示：即使是烧开了几十次的白开水，其中的亚硝酸盐含量还是远远低于国家规定的。

所以，大家不要过度担心，隔夜水也是可以喝的，不过需要提醒大家的是：如果没有盖子，放了很久的水那还是别喝了，因为经历了一晚上的时间，落入了很多灰尘、漂浮物、细菌什么的，水会受到二次污染。

该如何科学喝水？记住这些喝水准则

喝水要避免喝“生水”

未经有效措施处理的“生水”中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质，饮用后，可能对人体健康构成潜在的威胁，导致急性胃肠炎和部分传染病，所以，喝水最好煮熟后才喝。

喝水要注意水的温度

喝水时，温度太低，可导致胃黏膜突然变冷，致使毛细血管收缩，引起胃肠不适;而喝太烫的水，时间久了，可能烫伤食管，增加患食管癌的风险。所以，喝水时的水温很关键。

喝水要适量

每次有点感冒发烧的，都会有人建议多喝水，喝水对身体好。虽然说喝水确实对身体是有好处的，但是如果短时间内大量喝水，身体器官负担不了，反而可能会导致身体里有用的微量元素被带走，造成身体里的盐分大量流失，冲淡血液，对人体有害而无利，所以要注意控制喝水量。一般来说：成人每天喝水喝7-8杯水为宜(大概在2.5L)，如果一天运动量较大，出汗较多，可以相对多喝水。

不要口渴了才想起来喝水

口渴是身体最明显的缺水信号，如果感觉口渴了，说明身体已经处于缺水的状态，这时再去喝水，效果就不是那么好了。而且如果缺水达到一定的量就是失水，而失水10%会让人烦躁、全身无力、体温升高、血压下降、皮肤失去弹性。所以，要多喝水，不要口渴了才想起来喝水。

不要迷恋“概念水”

现在水的品种也是越来越多，什么富氧水、生态水、碱性水等，其实，有时候还不如白开水带来的效益多，所以，大家不要为了所谓的健康而花了冤枉钱。

清晨饮用一杯水

每天早上起来的时候喝一杯水，不仅可以很好的吸收水分，还能有效降低血液黏稠度，加快血液循环，并扩张血管，增强血管弹性，对高血压、脑栓塞等疾病的防治是很有利的。清晨饮水还能有效防治便秘。因此，建议人们每天清晨饮用250毫升温水。

总结：喝水确实对身体有很多的好处，但是想要通过喝水达到这些好处，也是有讲究的，比如喝水的时候要注意喝水的量、速度、温度等，只有喝对了才可以。以上这些科学的喝水方式，希望大家可以get起来，之后在喝水的时候可以注意一下。

参考资料：

[1]《辟谣 | 重复烧开水会致癌？有关白开水的这些传闻是时候揭开真相了！》.中国食品药品监管杂志.2017-06-04