| 作者： 时间： 2009-03-10 20:26 来源： 点击: |
不少人以为，光吃菜、不吃饭就能减肥。 昨天在瑞金医院糖尿病中心举行的首届让糖尿病享受健康美味大赛上，内分泌专家指出，光吃菜、不吃饭更容易得糖尿
不少人以为，"光吃菜、不吃饭"就能减肥。
昨天在瑞金医院糖尿病中心举行的首届“让糖尿病享受健康美味”大赛上，内分泌专家指出，“光吃菜、不吃饭”更容易得糖尿病。
饭吃少了菜和油吃多了
不少人以为“只吃菜、不吃饭”能减肥，但瑞金医院内分泌科副主任王卫庆教授告诉记者：“事实与之相反，饭少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，导致热量超标、营养过剩。”
王卫庆算了一笔账：一克油中，大约有9个热卡的热量；在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量；相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，容易得糖尿病。
年轻“应酬族”吃出糖尿病
记者从瑞金医院内分泌科了解到，在临床上，不乏20多岁的2型糖尿病患者，其患病原因归根到底就是“吃”出来的。
记者发现，不少从事销售、市场的年轻白领“应酬族”，每天营养过剩，导致胰岛素每天在过度工作。久而久之，胰岛负担过大，导致血糖不能正常控制，结果在“应酬族”中糖尿病患者明显增多。据统计，目前本市2型糖尿病患病率为8.6%，高于全国大城市平均水平。目前，世界卫生组织已将糖尿病列为三大疑难病之一。
注意营养配比可防糖尿病
在昨天的“让糖尿病享受健康美味”大赛决赛中，瑞金医院从92份便于制作、又美味的糖尿病病人饮食菜谱中，选出1个最佳的糖尿病食谱、9个值得推荐的糖尿病菜谱和15个受糖尿病患者欢迎的菜谱，今后有望向糖尿病病人推广。
专家建议，健康人群可以按照糖尿病病人食谱的营养比例来调整日常饮食。如一日三餐中的每日碳水化合物的比例为65%、蛋白质的比例为15%、脂肪的比例为25%。根据个人的身高和体重，按此比例来配制，还可预防健康人群患糖尿病。
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