生理功能：

首先水是人体组织必不可少的成分。人体每个器官和组织里都含有水，血液、消化液、关节润滑液及其他体液中水是主要成分，水占人体体重的65％左右。水还是人体内营养物质和代谢产物的运输物质，食物的消化吸收及运送都依靠水参与，废物的排泄也依靠水分排出体外。没有了水，体内生理活动均无法进行。故人缺水10％时，人体生理状态就会出现紊乱、代谢失常，人缺水20％时，生命即终止。由于水的热容量大、导热性强，所以对调节体温、保持体温恒定有重要作用。

人每日需要的水分因人、气候、年龄和工作性质的不同而有所差异。例如：夏天比冬季需水多，高温作业比普通工种需水量大等。

科学饮水：

1．古人主张："不欲极渴而饮，饮不易过多"。每人每天约喝1200毫升水，即6满茶杯。应养成定时饮水的习惯，不应等到口渴时才喝。

2．最解渴的饮料是煮沸后自然冷却的凉开水（约25℃）。

3．餐前餐后不宜大量饮水，以免冲淡胃液，影响消化吸收。

4．餐中不宜大量喝汤及饮料，以免影响消化吸收。

5. 水温不宜过热或过冷。

6．讲究饮水卫生。

7. 清晨起床，不要和盐水， 喝温开水最合适。