您好!欢迎来到中国医疗健康网
设为首页 |收藏本站
  今日天气:
搜索:
   中国医疗健康网 >> 休闲 >> 生活常识 >> 正文
如何让冰箱更保鲜
作者: 时间: 2009-03-15 13:42 来源: 点击:
  

  节日到了,冰箱变成煮妇煮夫们囤积食物的“大仓库”、“回收站”,病从口入,这样冰箱就成了一个反映家庭健康的储藏间。

  区分层次,分开摆放

  有的人把食物买回家,或者把打包的剩饭剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的。其实,冰箱内的食物摆放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响。

  一般来说,冰箱门处温度最高,靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。所以,我们不妨依温度顺序,把冰箱冷藏室分为几个区域:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。目前多温区的保鲜冰箱,就是针对食物分区保鲜的问题而开发的。

  有关专家对用四温区冰箱储存过的食物进行了营养测试。实验数据显示:冰温室对绿叶蔬菜的叶绿素的保持率显著高于冷藏室,很好地保持了此类果蔬的叶绿素的含量,避免绿叶蔬菜的黄化。水果是人体获得维生素C的重要来源,水果经过15天的冰温室贮藏,维生素C的保持率比冷藏室高5%~21%。而肉类和奶类的保鲜期,冰温室要比冷藏室延长1~3天。适合放在下层靠后处的有:没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如水豆腐、盐渍海带丝等,以及有严密包装不怕交叉污染的食品,还有等着慢慢化冻的食品,适合存放在最冷的地方,比如下层后壁处。适合放在保鲜盒里的有:排酸冷藏肉、半化冻的鱼、海虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温,温度稍高容易加速其繁殖,而保鲜盒既可起到隔离作用,避免交叉污染,又具有保温功效,避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。适合放在冰箱门架上的有:包装但开了封、本身不会在1~2天内变坏的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。适合放在上层靠门处的有:直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时,应避免温度过低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下层。适合放在上层后靠后处的有剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌,稍低于零度的温度最适合。适合放在下层靠门处的有各种蔬菜及苹果、梨等水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而导致冻坏。

  使用合格的保鲜膜,保证食物新鲜

  我们都知道吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存,否则很容易变质;但是,我们通常不会想到给刚刚采购回来的食物保鲜,因为它们的“变质”是我们不易察觉的。但是,正是这种不易察觉的“变质”偷偷带走了食物的水分和有效的营养成分,让它们的口感和营养价值都大打折扣。

  食物的保鲜需要三个因素——温度、湿度、气体。放入冰箱保证了温度,但是湿度和气体就无法保证了。普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动。不仅如此,很多塑料袋并不是食品专用的,可能含有有毒物质,危害人体的安全。合格的保鲜膜基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,所以还是有一定的保鲜功能的。但是它的密封功能非常有限,所以保鲜的效果也不是非常好。食物保鲜袋使用起来比保鲜膜更方便,也更便于食物的取用。不过,它的密封功能与保鲜膜差别不大,甚至有时候还比保鲜膜略差一些。商场里,各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多地引起了人们的注意。保鲜盒底部有简单的标识:材质树脂,耐最高温120℃,最低温-20℃。

我要说两句 ]  


  相关内容
老年人高血压要做好四件事
老人为何会脚疼 盘点5个原因
五个小动作缓解颈肩部疼痛
擦亮眼睛看清楚 这些食品不
仲夏黄瓜变苦什么鬼?NO!味
皮肤病勿错过“冬病夏治”好
夜尿多,金樱子炖猪肚
夏吃生姜益处多!5款姜汤有
看完世界杯,失眠了怎么办?
健康小常识--从大姨妈辨别疾
---------------------------------- ------------
用户名: 密 码: 匿名发布
 
热门文章  
·健康长寿的十条秘诀
·女性快走死亡率减七成
·切洋葱时吃口香糖就不会流泪吗
·做做简单舌头操有效抗衰老
·男性早泄可能会遗传下一代
·如何洗衣最健康
·18个居家秘笈助你健康生活
·夫妻性生活几天一次才合适
·吃完饭,做好三件养生小事
·晚上几点睡觉最健康
·冬季洗澡少用香皂
·日常保健的补水方式
 
点击排行  
·夜尿多,金樱子炖猪肚
·长寿无疾六个原则 烫水泡脚不是
·看完世界杯,失眠了怎么办?
·苹果有营养 挑选学问多
·健康小常识--从大姨妈辨别疾病!
·五个小动作缓解颈肩部疼痛
·牙膏的十八种清洁用途
·巩俐最让人咋舌的防晒妆
·酗酒1天影响健康1整年
·健康长寿的十条秘诀
·吃鸡蛋黄会血脂升高?那些年被误
· 少儿“关节炎”切莫误作
四分之一大学
四分之一大学
女性回家并非
女性回家并非
养宠物小心宠
养宠物小心宠
六岁幼童患上
六岁幼童患上
父母对打孩子
父母对打孩子
年轻白领患上
年轻白领患上

 

网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 友情链接 | 招聘信息 | 广告服务 | 工作邮箱
Copyright 2010 本站部份来自网络,如侵犯到你的权益请致函,我们将在一个工作日内删除!
中国医疗健康网版权所有  备案号:鄂ICP备14000404号-1   邮编:310004