每当补气血时，人们就会想到大枣、桂圆、东洋参、黄芪、党参…在这里我想到了鳝鱼。

　　鳝鱼中含有丰厚的DHA和卵磷脂，它是形成人体各器官组织细胞膜的次要成分，而且是脑细胞不可短少的养分。

这种鱼最能补气血

　　据《本草纲目》记录，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等效用。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之效用。在此我就为大家引见两款药膳。

　　1。鳝鱼1条（去内脏），党参l5克，当归9克，牛蹄筋l5克，炖熟去药，调味食。性能补气血，健筋骨。实用于气血有余，筋骨脆弱乏力者。

　　2。鳝鱼约150克（去内脏），姜汁10~20毫升。先将鳝鱼削好装碟，姜汁、花生油拌匀，待饭（1~2人量）煮至水分将干时，把黄鳝放饭上，收火焗15~20分钟即食。性能补血健胃。实用于病后贫血，消瘦，疲惫者。

　　小提示：鳝肉性甘，温，故病属热证或热证初愈者不宜食。