外国人称兔肉为“美容肉”，高蛋白、低脂肪、胆固醇少、热量低。除此之外，兔肉还能治病，它含有丰富的蛋白质和卵磷脂，而脂肪和胆固醇的含量很少，具有较强的抑制血小板聚集的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。现如今心血管疾病多发，吃兔肉有很好的预防作用。

兔肉的四大养生保健功效：

健脑益智：兔肉富含卵磷脂，有健脑益智的功效。

2、延年益寿：兔肉含有多种维生素和8 种*必需氨基酸，常吃兔肉可让儿童健康成长、老人延年益寿。

改善糖尿病症状：兔肉对糖尿病患者出现的口渴、尿频等症状能起到较好的改善作用。中国糖尿病患者人数可是居全球之首，兔肉对糖尿病具有改善作用，是个不可多得的宝物。

兔肉如何选购?营养师教大家选兔肉：

新鲜的兔肉呈暗红色并略带灰色，肉质柔软、均匀，肌肉纤维韧性强，外表微干或有风干的膜，不黏手，用手指按下的凹陷能立即恢复原状。

营养师提醒，这样做出的兔子最好吃：

兔肉可用清水浸泡，除去血水，这样吃起来没有土腥味。浸泡时间大约为一

天，中间需换水三到四次。兔肉性凉，在寒冬和初春不宜食用，孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女性、脾胃虚寒者不宜食用。

兔肉的搭配宜忌：

兔肉+枸杞子√ 互相增强滋补

兔肉+鸡蛋 × 易致腹泻