提示:自2月18日起,广州市发生多起市民食用“瘦肉精”猪肉中毒事件,至今有23宗疑似病例报告,共70人发病。有关部门现已查明问题猪肉来自湖南。此次较大规模的“瘦肉精”中毒事件引起各方高度重视,也让部分消费者对猪肉的食用安全产生疑虑,甚至谈猪色变。
“瘦肉精”猪肉的危害有多大?能否靠肉眼识别?应该采取哪些防范措施?有关专家表示,“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应,更可能引发基础疾病,致人死亡。而辨别“瘦肉精”猪肉尽管有一些方法可循,但单靠肉眼并不能完全准确判断,比较稳妥的办法是在谨慎挑选的基础上,尽量少吃猪内脏。
“瘦肉精”属药物 副作用大
据疾控专家介绍,“瘦肉精”本身是一种肾上腺类神经兴奋剂,学名“盐酸克伦特罗”,商品名为氨哮素、克喘素等,曾被用于治疗支气管哮喘等。后来发现将其添加在饲料中,可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10%以上,所以又名“瘦肉精”。由于其副作用大,我国明令禁止生产、销售含有“瘦肉精”的饲料和饲料添加剂,禁止“瘦肉精”生猪及其产品上市。
“瘦肉精”本身的毒性不强,但添加在饲料中使用后,因为半衰期长,在体内代谢慢,容易积聚在禽畜体内,特别是残留在禽畜的肺、肝、肾等内脏里,常规烹调也不能破坏其毒性。人吃了“瘦肉精”饲养的禽畜肉食或内脏,很容易引起中毒。
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