凉拌香辣土豆片

　　1、土豆切薄片，越薄越好，青红椒和蒜瓣切碎。

　　2、准备酱汁：加少许盐、一小半勺生抽、一小半勺醋、鸡精少许搅拌均匀，土豆片放开水中煮熟，捞出放冷白开水中浸泡冷却，土豆片沥水加酱汁。

　　3、锅烧热加适量油烧热，加芝麻炸一下淋在土豆片上，发出刺啦刺啦的声音，拌均匀撒葱花，凉拌香辣土豆片就完成啦。

　　莴笋鸡蛋炒银耳

　　1、将银耳泡发，撕成小朵，另外准备土鸡蛋一个，鸡汤小半碗，莴笋半根切片，彩椒小半个切丁，大葱切丁。

　　2、鸡蛋炒熟，然后用锅铲在锅内捣碎，盛出来备用。

　　3、铁锅放入少许底油，下入大葱煸香，放入彩椒粒煸炒，炒出香味以后放入银耳和莴笋翻炒，调入小半碗鸡汤，盖上锅盖，中火煮两分钟。

　　4、开盖后，汤汁收的差不多了，调入盐，快速翻炒几下即可出锅。

　　杏鲍菇炒茄条

　　1、将茄子和杏鲍菇洗净，斜着切厚片，再切成粗条，洋葱和胡萝卜切条备用，大蒜用刀面平着压扁，切碎。

　　2、放入热锅热油中爆香，下洋葱稍炒软后，加入茄条和杏鲍菇，加入盐和蒸鱼豉油，中火炒匀。

　　3、加胡萝卜后炒匀，再加一勺水，把茄子和杏鲍菇炒软炒熟。茄子比较喜油，虽然多放油比较好吃，但是夏天为了清爽一些，可以用少许水代替。炒匀，收汁后盛出即可。

（责任编辑：落叶）