北京地坛医院肝病中心主任医师  蔡晧东

　　解放军302医院营养医师  宫雪

　　据武汉晚报报道，2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中心曾对归元寺、铁佛寺的两寺僧人进行体检，结果令人大吃一惊：受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！

30个和尚体检，一半都有脂肪肝！

　　僧人不是都吃素吗？怎么还会得脂肪肝？往下看，你就明白了——

　　吃素得脂肪肝不奇怪！

　　事实上，长期吃素患脂肪肝的并不少见。据2015年报道，扬州一名男子吃素5年，竟患上严重脂肪肝，内脏超重2公斤!

　　全吃素食，摄入的脂肪含量并不多，如此清淡怎么还会招来脂肪肝?

　　原因一：精米白面吃多了！ 素食者肉是吃得少了，那容易饿了怎么办？精米白面就可能吃多了，增添碳水化合物的吸收。当摄入量超过人体代谢的需要时，会转换为脂肪积于肝内。

　　原因二：运输脂肪的蛋白不够了！运输血脂的载脂蛋白要在肝脏合成，吃素者优质蛋白（牛肉鱼肉等）摄入不足，影响了载脂蛋白的合成，就会导致脂肪运输异常，在肝脏滞留，形成脂肪肝。

　　有脂肪肝也适当吃点肉！

　　所以有些人一旦发现患有脂肪肝，就开始采取“戒肉”政策，这种做法其实是错的！

　　适当摄入优质蛋白，反而有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。而蛋白质摄入不足，反而会导致肝脏内部的脂肪的沉滞，加重脂肪肝的病情。

　　含有这些优质蛋白质的食物有：瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等。

　　如果吃肉的话要多少呢？

　　每天吃肉，只需两指头大

　　将一只手的食指和中指伸出来，其他手指握拳，每天吃肉的体积就是两个手指的这么大。

　　坚持长期吃素的人，就要多吃豆类、坚果、蛋类、奶类等食品，补充优质蛋白质和其它营养素。

　　四招远离脂肪肝

　　即使得了脂肪肝，也别怕，一些脂肪肝只要干预得好，是可以逆转的！甚至一些轻度的脂肪肝，不用吃药，通过以下处方调理，就可以逆转！

　　1饮食处方

　　1.  控制总热量，每餐七分饱。

　　2.  调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸及动物性食品。

　　3.  三餐分配应“朝四暮三”，即按早4、午3、晚3的比例分配三餐，做到“早吃饱、午吃好、晚吃少”。

　　4.  多饮茶水，少喝果汁和含糖饮料，不喝酒。

　　5.  睡前别喝奶，以免导致热量过剩，可把牛奶或豆浆放到早餐时饮用，不要把乳品当饮料。

　　6.  水果最好在餐前或两餐之间饥饿时食用，且每次只吃一种，尽量选体积中等、甜度不是太高的，比如梨、苹果等。

　　2减重处方

　　脂肪肝与“节俭基因”有关，一个人体重增加了3%～5%，就很有可能从原先没有脂肪肝变成患有脂肪肝。

　　一旦发现脂肪肝，可以在医生建议下减肥治疗，一般体重下降5%～10%后，脂肪肝都会逐渐消失。

　　3运动处方

　　非酒精性脂肪肝是由营养过剩会引起的，每个人都是潜在的发病群体。要想远离它，首先锻炼不能少。

　　建议每天至少进行30分钟的运动，以感到心跳加速，呼吸加速作为锻炼效果的标准，可慢跑、打球等。

　　每天坚持非常重要，因为经常运动的人一旦停止运动，反而会促使脂肪的积聚，加重脂肪肝。

　　4体检预防