一提到脂肪肝，你可能就认为和吃得油、不运动有关。其实，脂肪肝并非高脂饮食者的专利，素食者也可能是它的“候选人”。

吃素也会得脂肪肝

通俗来讲，素食就是尽量不吃主要含脂肪及蛋白质的肉类、油脂类食物，主要吃谷物、豆类、蔬菜、水果。

但*每日所需要的营养成分比例是不变的，碳水化合物占55%~65%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~30%，缺一不可。

因此，光吃素可能会患上以下类型脂肪肝：

1、营养不良性脂肪肝

只吃素食或盲目减肥会导致营养摄取不均，出现蛋白质不足或氨基酸摄入种类不平衡等情况，形成营养不良性脂肪肝。

机体缺乏合成载脂蛋白所必需的氨基酸，会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量堆积，即形成脂肪肝。

吃适量含有脂肪的食物，不仅有助于延长饱腹感，可减少热量持续摄入，还利于机体吸收身体必需脂肪酸和脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。

2、高热量性脂肪肝

由于少油腻，素食者更容易感到饥饿，*的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等食物来增加饱腹感。

碳水化合物虽非肉类，但热量也不少，如摄入超过*日常所需，就会变成大量葡萄糖，肝细胞便会将其转化成脂肪贮存在肝脏内，从而形成脂肪肝。

预防脂肪肝，不能单纯靠吃素，而要限制总热量的摄入。不科学的吃素往往适得其反。

脂肪肝有个演变“3部曲”

你可能认为脂肪肝只是小毛病，不碍事。其实，脂肪肝是临床最常见的慢性肝病，如果放任不管，很可能会不断恶化。

脂肪肝有一个演变发展过程，分为“3部曲”：

单纯性的脂肪肝;

开始有炎症了，叫脂肪性肝炎;

继续发展，其中一小部分人会发展成肝硬化或肝癌。

没有炎症或只有轻度炎症的部分病人，大概有4%将来会发展成肝纤维化或肝硬化。

现在，非酒精性脂肪性肝炎(除酒精和其他明确的损肝因素所致的肝细胞内脂肪过度沉积为主要特征的临床病理综合征)病人在临床上越来越多见，20%的病人经过十几年的发展，会发展成肝纤维化和肝硬化。

脂肪肝多为隐匿性起病，因此缺乏特异的临床表现，严重者可能出现类似肝炎的表现，如食欲不振、乏力、恶心、肝区或右上腹隐痛等症状。脂肪肝不但会对肝脏产生影响，还会引发糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病。

澄清你对脂肪肝的误解

作为重要的慢性非传染性疾病，脂肪性肝病已经取代病毒性肝病成为全球第一大肝病，中国人患病率呈节节攀升之势。

但很多人不把它当一回事，到了合并多种并发症时才后悔莫及。以下是脂肪肝防治中的4大疑惑。

脂肪肝的最终归宿是肝癌?

错!其实脂肪肝晚期转化为肝癌的几率不比病毒性肝病大。80%以上的肝癌患者均由病毒性肝病演变而来，有一部分是隐匿性乙肝，需查肝脏乙肝病毒DNA才能检出。

所谓隐匿性乙肝，即血清乙肝表面抗原(HBsAg)阴性，血清或肝组织中HBVDNA阳性。事实上，临床发现很多无明显诱因的肝硬化、肝癌患者都由乙肝病毒引起。

脂肪肝的出现，并不意味一定会步入肝硬化的泥潭，继而跨入肝癌的禁区。只要早期治疗，部分患者可恢复正常。

早期脂肪肝可以不药而愈?

对!大多数单纯性脂肪肝患者都是腹型肥胖，就是腰腹部异常膨大。这些人不单单发生肝脏的脂肪变性，往往合并有多种代谢紊乱，即我们常说的“五高”：血糖高、血脂高、尿酸高、血压高、体重高。

如果是单纯性脂肪肝，主要以基础治疗为主，减重、调整饮食和适当运动是最佳治疗方式;如果是轻度脂肪肝，没有合并代谢紊乱，体重降低5%以上，脂肪肝很可能恢复正常，所以早期治疗很重要。