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一、健康饮食的争议

然而，围绕究竟是什么构成健康饮食存在很多争论。素食者认为消除肉类是答案，而生酮饮食的粉丝或简单的“酮饮食”认为最好吃大量的脂肪。在任何情况下，一个食物的人通常会尝试避免在遵循健康饮食时是糖。

二、如何减少糖摄入

从饮食中消除糖可能具有挑战性，因为它存在于人们不一定会想到含有糖的食物中，例如番茄酱甚至素食汉堡。然而，根据加利福尼亚州奥兰治市圣约瑟夫医院的Eric Pham的说法，如果一个人确实从他们的饮食中减少糖分，那么健康益处几乎是立竿见影的。

三、怎么进入生酮饮食

当一个人大幅减少他们的碳水化合物摄入量并用脂肪替代它时，身体进入称为酮症的代谢状态，其中酮体由脂肪储存器产生。它们可以替代通常由碳水化合物分解产生的能量。对于一个人进入酮症，他们需要确保他们每天只吃约20至50克碳水化合物。

四、生酮饮食的益处除了帮助减肥的酮饮食外，它还与其他健康益处有关。比较酮饮食和低脂饮食的研究表明，酮饮食的人不仅长期减肥，而且三酰甘油水平和血压下降。甚至已经证明饮食可以减少癫痫患者的癫痫发作次数。

五、什么是酮症，它是如何起作用的?

在酮症状态下，葡萄糖水平下降到太低而不能发生脂肪氧化并且葡萄糖被供应到中枢神经系统。中枢神经系统不能直接从脂肪中获取能量，因为脂肪酸不能穿透血脑屏障。

在几天葡萄糖剥夺后，中枢神经系统开始寻找酮体形式的替代能量来源，尤其是乙酰乙酸酮，β-羟基丁酸酯和丙酮。

六、生酮饮食中允许哪些食物和饮料?

与大多数饮食一样，如果一个人想要获益，必须避免在酮饮食中使用某些食物。必须避免使用富含碳水化合物的食物，如意大利面，米饭和土豆，以及含糖量高的食物，如水果，苏打水，啤酒和巧克​​力。人们可以喝咖啡，茶水和偶尔喝一杯葡萄酒。

未加工的肉类可以与海鲜，鱼类和鸡蛋一起食用。需要注意的一点是，摄入大量额外的蛋白质会引发身体开始将蛋白质转化为葡萄糖，这可能会破坏酮症。

生酮饮食被分解成大量的蛋白质和脂肪，并且每天摄入非常少量的碳水化合物。

七、生酮饮食副作用

Pham说，采用酮症饮食的人可以预期他们的血压会下降，血液中的脂肪和胰岛素水平会在一周内改善。

身体如何对消除糖的反应取决于一个人以前吃多少，以及他们是否吃复合碳水化合物，这些碳水化合物被分解成单糖来提供能量。然而，如果所有高血糖食物都被消除了会发生什么，这是酮类节食者试图做的事情?

“你将度过艰难的三天，”加州的减肥外科医生Brian Quebbemann说。

Quebbemann解释说，最初，吃松饼和甜甜圈等含糖食物的人可能会喜欢这类食物，因为糖不再能刺激大脑。他们可能感觉身体不适，但身体发生的变化是健康的。

Quebbemann解释说，葡萄糖调节激素胰岛素的水平开始变得更加稳定，从而阻止糖的高峰和崩溃的循环。

起初，消除富含血糖的食物会导致疲倦和嗜睡，但这只会持续几天。肾上腺素水平会增加，以帮助在不到24小时内释放糖或糖原储存到血液中。

没有糖会引发肝脏在三到五天内开始产生酮，这是当身体开始进入酮症并燃烧脂肪时。这可能导致肌肉痉挛，因为在酮症中，身体会失去大量的水分。

有些人甚至经历过“酮症流感”，这是指头痛，痉挛和疲劳可以发展并持续一周左右。然而，Quebbemann说，一旦这些问题通过，能量水平就会增加，一个人开始感到平静和专注。