土豆又称马铃薯，土豆是咱们日常生存中常常能吃到的一种食物，有些人就十分喜爱吃，比方酸辣土豆丝，又下饭，又廉价，那么，土豆有什么养分价值，为什么那么深受人们的喜欢。上面来说一下吃土豆的益处，还有发了芽的土豆能吃吗？

1、土豆具备健脾开胃的作用：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促成脾胃的消化性能。

2、土豆具备缓解心脑血管的作用：土豆中还含有丰厚的钾元素，能够无效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具备保健作用外，还能升高血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而避免动脉软化。

3、土豆具备润肠通便的作用：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，协助机体及时排泄代谢毒素，避免便秘，预防肠道疾病的发作。所以常吃土豆能够起到很好的通便排毒作用。

4、土豆具备瘦身的作用：土豆只含0.1%的脂肪，是一切充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆能够缩小脂肪摄入，能够让身材把多余脂肪渐渐代谢掉，达到减肥的目的，但不能吃太多。

5、土豆具备延缓苍老的作用：土豆含有丰厚的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等养分元素。常常吃土豆的人身材衰弱，能延缓苍老速度。

6、土豆具备护肤养颜的作用：将新颖土豆汁液间接涂敷于面部，增白作用非常明显，且不必担忧反作用。另外，将熟土豆切片贴在眼睛上，能加重下眼袋的浮肿。