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龙舟四宝的做法详细介绍
作者:
时间: 2009-03-08 14:15 来源: 点击:
菜系及功效: 鲁菜 补虚养身食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 其他 龙舟四宝的制作材料: 主料: 海参(水浸)500克,鲍鱼400克,鱼骨300克 辅料: 鲜贝80克,油菜心200克 调料: 胡麻油100克,植物油20克,淀粉(豌豆)20克,盐5克 龙舟四宝的特色: 造型壮观大气,色泽黑
菜系及功效:
鲁菜 补虚养身食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
其他
龙舟四宝的制作材料:
主料:
海参(水浸)500克,鲍鱼400克,鱼骨300克
辅料:
鲜贝80克,油菜心200克
调料:
胡麻油100克,植物油20克,淀粉(豌豆)20克,盐5克
龙舟四宝的特色:
造型壮观大气,色泽黑白分明。口味鲜香,肉质软滑。
教您龙舟四宝怎么做,如何做龙舟四宝才好吃
1.将鱼骨(水发好的)切方形块,与鲍鱼(熟鲍鱼)、海参(水发)用上汤煨入味;大鲜贝上浆过温油;油菜心用汪水烫出。
2.以上四种原料,海参两只为一组,间隔摆五组,空隙中摆鲍鱼、鱼骨和鲜贝,周围用小菜心装饰。
3.勺中加上汤调味,用水淀粉勾稀芡,淋明油浇在四宝上即成。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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