曾几何时，垃圾食品的说法频繁出现在很多健康人士的嘴边，只要是含糖量高、含盐量高或者含油脂高的食品，都可以归类为垃圾食品。二十多年前，还有人公布了世界卫生组织“认定”的十大垃圾食品。后来证实，世卫组织从来就没有发表过这么一个食品清单。该组织后来还澄清说，只要不附带有毒、有害的成分，任何食品都有它的食用价值，都不能将其称为垃圾食品。

这么说来，像方便面、火腿肠、炸鸡块、薯条、可乐这样的工业化加工食品，都蒙受了垃圾食品的不白之冤。因为这些食品所含有的营养物质：水、碳水化合物、脂肪和蛋白质等，都是人们生存所必须的。这些食品还有一个非常突出的优点，那就是便于储藏、运输和食用。对于那些一时得不到新鲜食品的人们来说，它们的出现可谓雪中送炭了。

时至今日，我们的确应该改变对这些“垃圾食品”的看法了。只要不含被科学证实的有毒有害物质，世界上就不存在所谓的垃圾食品。这个世界上真正存在的，是“垃圾”的饮食方式。现今社会，大多数人都不存在营养摄入不足的问题，大家面临的都是营养过剩和营养不均衡的困扰。营养过剩带来的首要问题就是体重的增加，我们身边的胖子越来越多了。

肥胖，除了会增加身体的各种负担之外，心血管病、代谢性疾病和某些恶性肿瘤的发病风险会显著升高。高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病、痛风、大肠癌、乳腺癌和前列腺癌等疾病，都与肥胖有着千丝万缕的关系。我们与其等到体重超标了再考虑减肥的问题，不如在日常饮食上多下一些功夫。让自己的“吃法”多一些健康，少以一些垃圾。

2016年国家卫计委出台的《中国居民膳食指南(2016)》，为国人“怎么吃”提供了权威建议。该指南提出的6点核心建议，是值得我们参考的：

1、提倡食物的多样化

中国人的日常膳食，应该以每天250-400克的谷薯类食物为基础，再加上蔬菜类、水果类、豆类、坚果类和肉蛋奶类等食物，两者的能量供应各占50%;建议每天至少吃12种以上的食物，每周吃25种以上的食物;

2、强调吃动平衡

活动量大的时候，可以多吃一些;活动量少的时候，可以少吃一些;目的在于维持每天的能量平衡，保持健康的体重，体重指数应该控制在19.5-24.9之间;

3、多吃新鲜的蔬菜、水果和豆类食品

这几类食品大都保持着食物的本来面目，是维生素、矿物质、膳食纤维和其他植物营养素的主要来源;这几类食品的热量较低，有利于控制每天的能量摄入;

4、鱼、禽、蛋、奶、肉，一个都不能少

这些食物是优质蛋白质的主要来源，还是维生素和脂肪酸的重要来源;要选择吃新鲜的轻加工的肉食，少吃腌制、熏制和烧烤类肉食;每天肉食的摄入量应该控制在120-200克之间;

5、少盐、少油、少糖和少酒

每天食盐不超过6克，食用油不超过25克，加工食物尽量不要额外加糖;没有特殊情况，不要喝含糖饮料;酒精每天的摄入量，男性不超过25克，女性不超过15克;

珍惜食物、杜绝浪费按照基本需求采购食物，食物不易长时间储存，按照进餐人数准备餐量，端上餐桌上的食物宁缺毋滥。