世界卫生组织最新公布，日本人均寿命值是74.5岁，排名第一。于是我就纳闷，作为一个岛国，要论生活环境，日本人口密度是我们我国的三倍多;论医疗水平，世界卫生组织中有190多个国家，其中的一些西欧国家，比如法国、瑞典、意大利等，都是以公共医疗发达、注重国民“养生”闻名的，他们怎么也排在了日本之后。

查阅了许多文章，都说日本人长寿或跟吃鱼有关，于是大家开始多吃海鱼。海鱼确实营养丰富，脂肪有比较少，容易消化，是不错的食材，然而如果天天吃鱼那也不符合营养均衡这一道理，因此我继续追寻，在一次日料理中，发现了端倪。

为何日本人均寿命全球第一?不是吃鱼多，而是“盘子多”，不妨看看

前不久去吃日本料理，与几位知名营养师进行了交流，探讨过程中发现，日本人能够如此长寿，常见疾病的概率也低，不单是因为他们的医疗体系发达、完善。更主要的还是因为他们的饮食结构非常合理!我总结为8个字。“盘子越多，寿命越长”。

“盘子”越多，寿命越长

如果你去吃日本料理，你会发下你点的每一份菜，量都非常少，根本吃不饱，难道日本人的适量都那么小吗?当然不是，因为每份都很少，因此你需要点很多份，而且每份都各不相同，因此一顿饭下来，你吃的食物多达十多种，甚至是几十种之多。在日本有这样一种说法：“日本的女人几乎每天都要数着盘子做菜。”

日本人对于每天摄入食物的种类有严格的标准，每天都要吃够“30种食物”。这种饮食习惯和我们“膳食宝塔”理论是完全一致的。也就是说，我们要想保证健康，最好每天都能均衡全面地食用谷物、蔬菜、水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶品及奶制品、豆类、豆制品和油脂，充分地“杂食”。

我们在对比一下我们的生活习惯，我们常说的小康生活，无非是4菜1汤，即使三餐食物均不同，满打满算，才12种食物加上米饭13种食物。而且，对于很多人来说，可能还远远达不到这个水平。可见，日本人长寿跟饮食习惯不无关系。

“盘子多”有何好处?

1、降低食品安全的风险

假如每天吃够30种食物，品种很多，单一食物的摄入量就会减少。有助于降低食品安全的风险，保护身体的健康。

2、均衡的营养

把*看作一个木桶，维持生命所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、无机盐等就如同木板，健康如同木桶里的水。决定桶里“水”的多少，往往是最短一块木板，这就是著名的“短板理论”。

如果我们饮食不均衡，就容易导致单方面的短缺，从而影响健康。因此，若能吃够30种食物，能兼顾*每天所需的各种基本营养素，各类食物齐全，才能保护好我们的身体健康，健康才是长寿的基础。

3、防止营养过剩

营养学界有句名言：不管是食物、药物还是毒物，其实并没有严格的界限。关键是它们的剂量，剂量匮乏会出现疾病，剂量过剩则会“中毒”。如*内的铁元素，缺铁则会贫血，而过剩则会对身体不利。其实对于蛋白质、脂肪、糖类等基础营养也是如此，少了影响生长发育，多了则会导致过度肥胖。因此，食物的多样性，便可很好防止单方面的营养过剩或者不足。

4、促进食物的吸收利用

营养也会“抱团”，很多营养物质都有相互促进吸收利用的功能。如：一个人想要补充维生素B6，就需要借助其他食物中的锌和锰，不然毫无效果;再如补钙，同时还要有维生素D相助，则会吸收更好等。如果每日30种食物的摄入，就能充分发挥这些营养素之间的协同作

关于日本的这一“盘子越多，寿命越长”理论就分享这里，不知道您对此怎么看?