“国家标准没有要求检三聚氰胺,但是事情还是要做。”昨日在茅山肉联厂视察广州食品安全情况时,省人大代表卢光霖建议,放心肉也应检三聚氰胺。有代表还指出,对于涉及千家万户的放心肉不能仅仅监控中间的屠宰环节,而要从源头到终端都纳入监控。

　　疑问1放心肉能否真放心?

　　代表质疑:

　　抽检这头猪没问题,说不定隔壁的猪就有事

　　昨日上午,省人大代表专题视察组来到白云区江高镇茅山肉联厂,听取了广州食品企业集团负责人汇报食品安全生产和管理情况。

　　放心肉如何保证让市民放心?茅山肉联厂厂长郭建华以该厂为例说,有30多名检疫机构的工作人员驻厂,从生猪进场、保养到放心肉出厂,24小时全程监控,对各种残留药物、常规病等进行检测。

　　“是否每头猪都要进行检测?”有代表问。

　　“都是抽检。”工作人员回答。

　　卢光霖立即提出质疑:“你抽检了这头猪没有发现问题,说不定隔壁的猪就有事。”

　　省人大代表梁敬坤表示,如果生猪能够集中养殖,从源头上把关,就能解决这个问题。

　　疑问2放心肉是否要检测三聚氰胺?

　　代表质疑:

　　国家标准没有要求检三聚氰胺,事情还是要做

　　“现在在食品中查出了三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等有害物质,相关部门是否有检验手段,保证放心肉没有存在这些问题?猪吃了含有三聚氰胺的饲料,能不能检测出来?”卢光霖连珠炮似的提问一个比一个更尖锐。

　　对此,广州动物卫生监督所的朱雄表示,目前他们主要重点检测猪肉的盐酸莱克多胺巴和瘦肉精等。据介绍,目前放心肉是按照国家的肉类标准进行检测,其中没有三聚氰胺等检测项目,“如果放心肉要检测三聚氰胺,那就是要修改国家标准的问题”。

　　“尽管国家没有要求检三聚氰胺,但是事情我们还是要做。”卢光霖说,此前奶粉事件追溯到奶牛的饲料,而生猪饲料是否也会存在同样问题,“尽管以前没有检测三聚氰胺项目,但是今后是否需要改”。

　　他表示,奶粉事件之后,对奶粉的检测指标增加了三聚氰胺一项,建议放心肉检测也要增加三聚氰胺的检测。

　　疑问3代宰制是否不合时宜?

　　代表质疑:

　　前面环节不放心,终端销售不放心,就中间的屠宰环节放心,还是不够

　　广州食品企业集团有限公司常务副总经理吴武典反映,目前屠宰加工实行代宰制模式,一方面使在利益驱动下的私宰行为有机可乘,另一方面屠宰企业也无法在生猪源头和流通消费终端对鲜肉的安全和卫生进行监控。因此,建议取消待宰制,鼓励品牌肉经营,解决鲜肉上市供应流通的安全问题。

　　广州食品企业集团有限公司董事长谢榕三解释说,早在1995年广州开始实行定点屠宰,147家小屠宰场被取消屠宰资格而转向猪肉经营,屠宰环节由几大定点屠宰场完成。但是这样一来,放心肉的源头和终端就无法监控到。

　　“放心肉如果不是从头到尾形成一个监管链条,到底能放心到什么程度?前面环节不放心,终端销售不放心,就中间的屠宰环节放心,还是不够的!”卢光霖表示,放心肉要解决源头的监管问题,而对于是否取消代宰制,他认为需要对代宰制背后的一系列问题进行研究,拿出更合理的方案。

　　昨日,吴武典在向省人大代表汇报时透露,计划投资4.35亿元建设的广州现代化屠宰加工中心,将力争用5年左右,年经营量达到广州鲜猪肉总消费量的50%以上。目前该项目正处于前期建议书的论证过程。据介绍,该项目拥有4条屠宰生产线、涉及班宰生猪能力5000头的生产线。