作者：Freesky

哀吾生之须臾，羡长江之无穷。挟飞仙以遨游，抱明月而长终。

——苏轼《赤壁赋》

长生不老，自古以来就是人类永恒不变的追求。秦始皇派出500名童男童女随着徐福前往海外蓬莱仙山寻找长生不老药就是例证。随着科学技术的不断进步，科学家们逐渐从灯塔水母身上发现了“长生”的秘密，灯塔水母在性成熟后会重新回到水螅状态，并且可以无限重复这一过程，从而拥有了“不老、不死”的能力。

之后科学家陆续提出了“端粒”学说、“自由基”学说^[1]，阐明了“长生的本质”，即延缓机体的衰老。人体所有器官和组织均是由细胞组成的，细胞又分为干细胞和非干细胞两大类。人体衰老^[2]是由器官衰老引起的，而器官衰老是由组织衰老引起的，而组织衰老是由细胞特别是干细胞衰老引起的。

人们期待有那么一款神药，不用住院打针、不用饱受痛苦，就能延缓机体衰老。于是，人们将目光转移到了白藜芦醇的身上。

白藜芦醇的真实面目是什么呢？众说纷纭，不同文献的结果不尽相同……

关于白藜芦醇

白藜芦醇（3,4',5-三羟基二苯乙烯）是存在于多种植物物种中的一种多酚类抗毒素，例如花生、浆果和葡萄等，最多见于日本虎杖的根中。在亚洲白藜芦醇用于炎症治疗已有数百年的历史。近年来，认为红酒有益健康的原因就是葡萄中含有该物质。这一启发源于一个叫“法国悖论”的事件。

法国悖论（French Paradox）最早由一位名叫赛木耳·布莱尔的爱尔兰医生在1819年发表的一篇学术论文所提出：法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。那为什么会发生这种情况呢？经调查当地人们吃饭时经常以富含单宁的葡萄酒佐餐。红葡萄酒中含白藜芦醇，具有防止血液凝块、消炎、促进血管扩张和抑制细菌繁殖的作用。

图2. 白藜芦醇结构式

白藜芦醇的功效

心血管疾病是美国发病率和死亡率的主要原因，并且最常表现为动脉粥样硬化。研究表明，白藜芦醇主要有如下功效：

a、抑制从正常血压个体分离的低密度脂蛋白的氧化；

b、抑制血小板聚集，降低二磷酸腺苷诱导的血小板聚集；

c、体外抑制平滑肌细胞增殖；

d、减少食管癌细胞增殖；

e、减弱内皮剥脱后内膜增厚并减少动脉粥样硬化斑块的平均面积；

f、剂量依赖性地增加肿瘤抑制基因p53的蛋白表达、热休克蛋白HSP27、醌还原酶1和2、诱导一氧化氮合酶及其改变的亚细胞分布。