前两天我的一位患者兴冲冲来就诊时说：“朋友送了根人参，哪天我把它炖了大补一下”。我说：“人参可不能不分青红皂白的乱吃，它可是有适宜人群的，不是谁都能吃”。在临床中接触到的很多患者，都存在乱吃补药的现象，大家都想通过吃点什么，让身体尽快强壮起来！尤其到了秋天天气转凉，人们便习惯地想到要补身。

　　那么我们今天先讲点秋天该如何进补。很多人认为补就是吃补药补品，不管身体的情况，把许多补药补品集中食用，如人参、鹿茸等。这种进补不但无益于健康，反而可能会损害到身体！那么我们在秋季怎么样进补既健康又对身体有益呢？那么我们就得根据从夏天到秋天的季节变化特点来调节进补方法。夏天气温高，人们的胃口不好，脾胃功能减弱，秋凉后马上吃大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害其消化功能，营养物质不但不能被人体吸收，甚至还会补出乱子来。秋天进补的原则是既要营养滋补又要容易消化吸收。什么食物有这样的特性呢？——那就是芡实。

　　芡实具有滋养强壮，补中益气，开胃止渴，固肾养精等作用。是秋季进补的最佳补品了！芡实既能健脾益胃又能补充营养。经过芡实调整脾胃之后，等到冬天我们根据身体状况再进补补品或补药，人体就能适应，对身体也就无碍了，就不会出现“虚不受补”的情况。芡实应该怎么吃呢？下面我给大家介绍一道我非常喜欢吃的芡实炖牛肉。

　　材料：牛肉300克 芡实30克

　　调料：葱、姜、大、蒜、青红椒、八角、小茴香少量

　　做法：1）新鲜牛肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟。

　　2）用纱布把芡实、八角、小茴香包好待用。

　　3）炒锅烧热放油，葱姜蒜爆锅炒香，放入牛肉、红辣椒翻炒，倒入适量白酒，加白糖两小勺，生抽、老抽适量，加水烧开后挪入砂锅中。

　　4）砂锅中加入用纱布包好的调料，盖上盖子慢火炖一个小时即可。

　　我一直觉得牛肉和一点中药炖在一起，牛肉吃起来非常香啊!大家休息的时候试着做做这道菜吧!

　　小提示：芡实有较强的收涩作用，对于感冒、内有实热、咳嗽初期、便秘、小便黄、产后妇女、婴儿都不适宜。希望大家也慢慢学会辩证进补啊！大家一定要记住上火时不要吃补药，也可以用一句成语形容----不要“闭门留寇”，补药就相当于“门”，火和邪气就相当于“寇”，我们总不能为了滋补把邪气留在身体里吧！那结果就可想而知了，这样比喻大家可能就会比较容易体会到补药不能乱吃，应该适时而用的道理。

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