立春后，人的肝气开始旺盛。中医认为，春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因此，立春后养生重在养肝护肝。据了解，春季是阳气生发的起点，适合多吃辛甘发散和养肝之物，不宜吃酸收之味。哪些食物适合立春后食用？下面，经济日报-中国经济网健康频道带您一起了解。

　　韭菜

　　春季是韭菜最鲜嫩可口的时候，是当下的时令菜。韭菜俗名“壮阳草”，富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

　　葱姜蒜

　　我国民间有一句俗话：“吃好葱姜蒜，病痛少一半。”葱、姜、蒜不仅仅只是日常生活必备的调味品，同时它们还是具有神奇功效的良药。特别是在乍暖还寒的立春时节，人们更应该好好地利用葱、姜、蒜。葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙，同时葱还可以刺激消化液的分泌，增进食欲。大蒜含有一种杀菌能力特别强的大蒜素，它能够杀灭多种病菌。

　　菠菜

　　菠菜中含有丰富的铁，但有的专家认为菠菜中的铁不易被人体吸收。菠菜的补血作用与其含有丰富的胡萝卜素、维生素C有关。胡萝卜素能治夜盲症，还能调节细胞的各项功能，对各种出血症有益。维生素是还原剂，能将体内的三价铁还原为二价铁，以便于人体吸收。对贫血有一定的治疗作用。

　　芹菜

　　有句老话，叫“立春吃芹，日日来劲”，说的是这个季节的芹菜最适合食用。芹菜中主要含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，相比较而言芹菜叶比芹菜茎营养素含量更高，除此之外，芹菜中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。

　　香椿

　　中医认为，香椿性凉，味苦、平，无毒，入肺、胃、大肠经。有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫的作用。香椿含香椿芳香族机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　春笋

　　春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，经常食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。

　　红枣

　　红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

　　（经济日报-中国经济网健康频道据广州日报、新民晚报、河北日报等综合整理）