“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”这是一个非常简单的谜语，大家都可以猜出谜底是花生。花生作为一种常见的食品，在坊间有各种各样的传闻，有人说花生不可以多吃，多吃会致癌；有人说花生是长生果，多吃花生可长寿。那么这些传闻到底哪些是可信的，哪些是不可信的呢？

关于花生的讨论，广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授在之前的采访中表示花生在中医理论中归经入肺、入脾，即花生对肺和脾起着很好的作用，比如可醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。适当吃花生可以治水肿，乳闭，尿血等毛病，并且花生叶还能治失眠。因此，多吃花生会致癌的说法是不正确的。而且花生除了润肺醒脾，还有其他很多的功效。

花生富含多种营养物质，可以帮助人们预防和治疗多种疾病。比如花生含有的不饱和脂肪酸，就具有降低血脂的功能，可以减少冠心病患者的发病危险，并且阻止血栓形成。花生中的脂肪还可以美白皮肤，让食用者的皮肤更细腻；花生的红衣还有养血补血功能。最重要的一点是，花生还是一种有效的减肥食品。或许会有很多人质疑，花生中脂肪量很高，怎么可以会是减肥食品呢？

其实早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上，有美国营养专家做过相应的试验表示花生和花生酱能够帮助人们成功地减肥。原理在于花生虽然脂肪含量高，但是花生却能够更容易让人产生饱腹感，从而控制热量的摄入。也就是说，人们在吃了花生或者花生酱后不容易感到饿，一般人在吃了花生和花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会觉得饿，所以对其他食物的食欲会降低，相应的热量摄入会减少。因此花生是一种很适合懒人瘦身时食用的减肥食品。

花生有各种用处，但是食用时还需要注意几点。首先花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，所以医生一般建议煮汤或者炖煮食用。然后花生蛋白质、花生油都属高热量的食物，吃多了比较不容易消化，肠胃功能差的人不应多吃。

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张华

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