春季因气候多变，是疾病高发的季节，同时也是食物中毒高发的季节，很多人吃了有毒的野蘑菇、野菜发生中毒，险些丧命。因此春季的饮食要慎重，有些食物不能吃，还有些食物要少吃。

春天吃4种食物易中毒

春天到了，天气变得暖和，而且温度也逐渐上升了，但随之而来的就是各种细菌以及有毒物质的疯长。那么，春天有哪些食物有毒，是不能吃的呢？

1、发芽的马铃薯

马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴。

2、鲜黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。

在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的，大家在食用的时候可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。

家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。

3、野蘑菇

每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成重大食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高。这九种食物在我们的日常生活中还是比较常见的，因此在购买和烹调的时候都要多加注意。一旦发生中毒的症状，立即到医院就诊，以免错过最佳时机。

4、有毒山野菜

在春天，由于温度的上升，很多野菜都慢慢的生长起来。人们都喜欢出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。

春天易过敏，最好少吃发物

春季除了不能吃上述容易中毒的食物外，还要少吃一些发物。因为春季是一些过敏性疾病、风湿免疫性疾病高发的季节，如果有荨麻疹(皮肤科)、湿疹(皮肤科)、过敏性哮喘(风湿科)、风湿免疫病等慢性疾病，饮食要避开发物。

春笋

春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，被誉为春天的“菜王”。不过，春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹（皮肤科）。因此，吃春笋的时候一定要控制量，不要因为春笋味道鲜美就天天吃，一顿也不要吃太多，五六片就好。

此外，吃春笋时尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。否则，肠道会受到双重刺激，造成胃肠功能紊乱，诱发胃肠不适。烹制春笋前最好能在沸水里先焯一下，以软化粗纤维，帮助消化。

鱼虾

春天里人体阳气上升，鱼虾性属虚寒，有慢性疾病的人吃了鱼虾后可能损害体内阳气，导致疾病复发，诱发过敏、哮喘（呼吸内科）、癫痫（神经内科）、精神疾病等。