一项宣布在《美国心脏协会》杂志上的新钻研显示，大少数以动物为根底的食物和较少的植物性食物，可能与更好的心脏衰弱和升高心脏病发生、中风或其余心血管疾病的死亡危险无关联。

　　虽然人们没有必要齐全保持植物起源的食物，但这项钻研的确标明，食用较大比例的动物性食物和较少比例的植物性食物，可能有助于升高患心脏病、中风或其余类型的心血管疾病的危险。

　　美国约翰霍普金斯布隆伯格公共卫生学院的钻研人员审查了一个数据库，该数据库蕴含了从1987年到2016年监测的10000多名美国中年人的食物摄入信息，这些被监测者在钻研开端时均没有心血管疾病。随后，钻研人员依据参加者的饮食模式，按他们吃的动物性食物与植物性食物的比例进行分类。

　　钻研后果显示，最常吃动物性食物的人患心血管疾病，如心脏病、中风、心力衰竭和其余疾病的危险升高了16%，他们死于心血管疾病的危险也升高了32%。

　　钻研还发现，与食用起码量动物性食物的人相比，食用最多动物性食物的人死于任何缘由的危险升高了25%。

　　钻研人员示意，该钻研后果强调了重视饮食的重要性，个别食物可能存在一些差别，但为了升高患心血管疾病的危险，人们应多吃蔬菜、坚果、全谷物、水果、豆类和较少的植物性食物。

　　美国心脏协会倡议，人们应抉择以动物为主的饮食，所抉择的食物要富含养分，但食物中增加的糖、钠(盐)、胆固醇、动脉梗塞饱和脂肪以及反式脂肪的含量要低。比方，炸薯条或花椰菜比萨搭配奶酪是动物性的，但它们的养分价值较低，并且含有钠(盐)。而未经加工的食物，如新颖水果、蔬菜和谷物都是不错的抉择。

　　文/曹淑芬(译自美国《迷信日报》)