有句诗是这样写的“春寒还料峭,春韭入菜来”这春天来了,要说最适合吃的菜,应该就属韭菜了!春天韭菜鲜甜又可口,还有着很多的养生功效。中国栽培地域最广的蔬菜之一韭菜,是种草本植物,味辛、甘,性温,无毒,有提神、健胃、温暖的作用。根、叶捣汁了还有止痛、消炎止血的功效。适用于肝肾阴虚的遗尿、盗汗、尿频、阳强、遗精、阳痿、噎隔、梦遗、反胃、腹痛、下痢、妇女月经病、经漏、痛经、带下以及跌打损伤、鼻衄、吐血等症,开春的第一菜就应该吃它!那么韭菜都有哪些功效呢? 韭菜的功效 抗癌 据最新科学研究表明,韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”,因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素,可以预防肠道癌的发生;而韭菜中所含的胡萝卜素,又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。 防治便秘 因为韭菜中含有丰富的食用纤维素,高纤维食物可以促进肠胃蠕动,难以被彻底消化,增加便量,从而清洁肠道,促进粪便排出,所以常吃韭菜可以防治便秘。 预防心脑血管病 韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物,具有降低血脂的作用,出此,食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。 活血化瘀 韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时,如果将鲜韭菜捣烂敷于患处,会起到—定的效果。 韭菜的两种做法 凉 拌 韭 菜 材 料:嫩韭菜150g,生抽,香油,味精,盐,醋适量。 步 骤: 先将韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段。 在锅中将水烧开,把切好的韭菜倒入锅中焯水,捞出后放入凉水中浸泡。 稍微沥干后装入盘中,加入调味的酱汁,拌匀,最后淋上香油即可。 小贴士:韭菜中含有大量的粗纤维和维生素,是一道营养又不添脂的瘦身菜,春天来了,夏天也就不远了,想瘦的你快点吃起来。 韭 菜 炒 鸡 蛋 材 料:韭菜200g,鸡蛋6个,食盐3g,鸡精3g,植物油5g。 步 骤: 先将鸡蛋打散,韭菜洗净切段,备用。 把韭菜倒入打好的蛋液中,稍微搅拌,让韭段均匀的沾上蛋液。 起油锅,倒入材料,小火翻炒。 等蛋液凝固,韭菜变得干瘪,加入调味料,翻炒几下,便能出锅了。 小贴士:韭菜丰富的营养成分,可以提高身体的免疫力,预防感冒,晚上的时候炒一盘来吃,还能缓解一整天的疲劳。
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