有人认为煎中药时间越来越好，有人认为煎中药药汤越浓越好，煎中药时间长，中药里的有效成分都煎出来，溶于水中，会使中药效果更好。怎么煎中药最好呢？

煎煮中药并非越久越好

在日常生活中，大多数人认为中药煎煮时间越长，有效成分成分越多，服用的效果就越好，其实不然。煎中药其实是中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这个过程就会停止了，继续煎下去不仅不会使药物有效成分继续溶解，反而会使药液有效成分不断蒸发减少，甚至有效成分在长时间的高温煎煮下遭到破坏，从而降低疗效。因此，中药并非煎煮的时间越长越好，不同的处方，要煮多长时间要求是不同的，应遵医嘱。

怎么煎中药最好

1、煎药前要浸泡

煎煮前药物必须要先浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，可以通过浸泡在水中使药材变软，使组织细胞膨胀，恢复其自然状态，煎煮时很容易提取出有效成分。一般以花、叶、茎为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2、用火用锅有讲究

有的药要用微火慢慢熬慢慢煎，有些药要用猛火煮，时间不宜太长。一般滋补药应该要用微火慢慢煮，像那种便药、伤风感冒药就可以用猛火煮。熬药的时间最好要用砂锅。因为砂锅受热均匀，药沸时卷起来像波浪一样，有冲击力，再用筷子不停地搅拌，就像洗衣机把衣服上的脏东西洗掉医院，从而能把药中的有效成分全部煎煮出来。如果用高压锅煎药就没有了这些过程，有效成分可能就不能完全煎煮出来，药效会受到影响。

3、开盖关盖要注意

一些挥发性药材如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。这些挥发性药材多是辛散解表或芳香化湿类的药物，如薄荷、苏叶、藿香等，煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物，如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出来。应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气丢失。